Solusi Masak Rendang Super Enak di Rumah

BREBES – Sekian lamanya rendang daging melesat popularitasnya ke seluruh dunia. Daging sapi yang diselimuti bumbu berwarna gelap ini luput dari pandangan para pencinta kuliner dunia. Alasannya sederhana – karena presentasinya yang sangat tradisional ini! Padahal dari resep rendang daging sapi itu, ada kenikmatan yang berjuta rasanya dan boleh tanding dengan masakan paling rumit sekalipun. Baik itu dari Indonesia sendiri atau bahkan mancanegara sekalipun.

Kerja keras dan kolaborasi menjadi kunci suksesnya rendang dan wajib diikuti ribuan hidangan tradisional Indonesia lainnya. Semua ini diawali dari bertahun-tahun orang Minang dengan dedikasi dan penuh cinta memasak rendang sebagai panganan sehari-hari. Hingga akhirnya terkenal di perantauan, masakan ini dicintai juga oleh seluruh rakyat negeri ini. Sisanya, dengan diplomasi kuliner tanpa henti dari para pengelana dan pelaku kuliner profesional, akhirnya cara memasak rendang tiba di mancanegara.

Di era teknologi ini, rendang disambut bak pahlawan oleh para pengguna sosmed dan para penulis ataupun fotografer. Singkat kata, lengkap sudah semua hal yang menjadikan rendang mendunia karena rekam jejak digitalnya. Malah semua kini menjadi tahu bahwa rendang bukan hanya dari daging sapi saja. Ada yang menggunakan kerang, jengkol, dan banyak lainnya. Untuk yang rendang jengkol, kamu wajib mencobanya satu waktu nanti, ya.

Resep rendang daging sapi hari ini didedikasikan untuk para ibu-ibu Minang yang memasak rendang dan bumbu rendang daging sapi dengan kesabaran dan hanya berbekal kayu bakar. Maka, sudah waktunya yang muda-muda ini untuk melestarikan warisan kuliner yang satu ini. Bahkan mencontoh beberapa penggiat kuliner, ada juga yang memang sengaja ke Sumatra Barat untuk mendokumentasikan rendang menjadi sebuah buku.

Nah, sebagai permulaan, bolehlah mencoba resep rendang Padang ini untuk di rumah saja. Tidak perlu terlampau ambisius dulu lah, yang penting mulai dulu. Kalau mereka bilang rumit dan lama prosesnya, jangan khawatir. Yuk, coba langkahnya satu per satu aneka cara masak daging sapi lainnya. Untuk menu masakan Padang lainnya, ada resep dendeng balado basah dan resep telur dadar yang juga bisa kamu coba.

Bahan:

1. 600g daging sapi bagian sengkel, potong kotak 5 cm
2. 3 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun salam
5. 1 lembar daun kunyit
6. ½sdt pala bubuk
7. 2.5L air
8. 130 ml santan instan
9. 1 sdm Royco Kaldu Sapi
10. ½ sdm garam
11. 5 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

1. 120g cabai merah keriting
2. 15butir bawang merah
3. 10 siung bawang putih
4. 3 cm lengkuas
5. 2 cm kunyit
6. 1cm jahe

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, dan pala hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan santan, Royco Kaldu Sapi, dan garam. Masak sambil diaduk hingga airnya terserap habis dan minyaknya keluar.
4. Angkat. Siap disajikan.

Mudah bukan untuk membuat rendangnya? Selamat mencoba!(Red3/Menu Dapoer)

Editor : Irene Indah