Resep Siomay Ayam Udang Jumbo Chef Devina Bikin Nagih
TEGAL – Menjelang waktu makan bersama tiba, hidangan yang lezat dan mengenyangkan jadi incaran utama. Kalau kamu bosan dengan menu yang itu-itu saja, cobain deh siomay ayam udang jumbo dengan sambal bawang tauco ala Chef Devina Hermawan.
Perpaduan tekstur lembut ayam, kenyalnya udang, plus pedas manis gurih dari sambal tauco dijamin bikin hidangan makin spesial. Apalagi siomay ini tidak digoreng, jadi lebih sehat. Ukurannya jumbo dengan isian melimpah, sekali makan langsung kenyang.
Bahan Adonan Siomay:
- 1 kg paha ayam giling
- 350 gr dada ayam giling
- 350 gr udang cincang kasar
- 300 gr kulit ayam rebus giling
- 80 gr bawang putih
- 250 gr bawang bombay
- 250 ml air
- 30 gr garam
- 100 gr gula pasir
- 15 gr kaldu jamur
- 1 sdt merica
- 70 gr saus tiram
- 40 gr kecap ikan
- 70 gr minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen
- 600 gr tepung tapioka
Bahan Sambal Bawang Tauco:
- 10 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 6 cabai rawit merah
- 6 cabai merah keriting
- 300 ml air
- 170 gr saus sambal
- 4 sdm tauco manis
- 2 sdt cuka
- 60 gr gula pasir
- 1 sdt kaldu jamur
Bahan Pelengkap:
- Wortel parut
- Kulit pangsit
Cara Membuat Siomay:
- Blender bawang putih dengan air, lalu masukkan bawang bombay, blender halus.
- Campur semua ayam, udang, kulit ayam, bumbu halus, garam, kaldu jamur, gula, merica, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, dan minyak goreng. Aduk rata.
- Masukkan tapioka, aduk rata. Diamkan 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di kulkas.
- Untuk sambal: blender bawang, cabai, dan sedikit air. Masak dengan semua bahan sambal lainnya selama 10 menit.
- Pipihkan kulit pangsit, isi dengan 70-75 gr adonan. Beri wortel parut di atasnya.
- Kukus selama 30 menit.
- Sajikan hangat dengan sambal tauco.
Tips Sukses:
- Diamkan adonan minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna
- Gunakan api sedang saat mengukus
- Bisa disimpan di kulkas dan dikukus kembali saat mau disantap
Siomay ayam udang jumbo ini cocok banget jadi menu makanan yang istimewa. Dijamin keluarga pada nagih. Selamat mencoba..
(Red1/Menu Dapoer)
Editor : Wildan Rizkiyadi