Resep Sayur Nangka Muda yang Bikin Lidah Tergoda
TEGAL – Sayur nangka atau orang jawa biasa menyebutnya dengan sayur gori merupakan salah satu olahan nangka muda cukup populer. Untuk membuat resep sayur nangka khas Jawa, kamu membutuhkan beberapa bahan dan bumbu.
Proses membuat sayur nangka hampir mirip dengan membuat sayur rebung, perbedaannya ada pada bahan pembuatan dan lamanya proses memasak. Maka kedua menu tersebut cocok untuk kamu pecinta makanan berkuah.
Sudah dari dulu masyarakat jawa mengonsumsi sayur nangka, berbagai olahan dari nangka mudah menghasilkan makanan lezat. Ada beberapa olahan nangka seperti tumis cabe hijau dibuat lodeh dan tidak jarang pula dibuat gudeg.
Selain mempunyai rasa khas Jawa yang manis, asin, gurih menjadi satu. Sayur Nangka juga cocok disajikan bersama nasi hangat, sambal, gorengan seperti tempe, tahu atau tidak jarang dimakan bersama ikan asin.
Untuk kamu yang penasaran seperti apa cara membuat sayur nangka Jawa yang tentunya berbeda dari sayur nangka lainnya. Berikut bisa langsung di catat bahan serta proses membuat sayur nangka khas Jawa.
Bahan :
- Nangka Muda
- Santan / kara
Bumbu :
- Ketumba
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kemiri
- Jahe
- Lada
- Kencur
- Salam
- Sereh, dimemarkan
- Laos, dimemarkan
- Garam, penyedap rasa dan gula
Cara memasak :
- Potong-potong kecil nangka muda, rebus dengan air secukupnya. Kalau sudah lunak, buang airnya cuci dan sisihkan.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan kedalam minyak secukupnya, beserta bumbu yang dimemarkan.
- Kalau sudah harum, tambahkan air secukupnya agar bumbu matang.
- Masukkan rebusan nangka, lalu aduk dan tambahkan air sedikit sampai mendidih.
- Tambahkan santan, garam, penyedap rasa, gula sambil diaduk merata, agar santan tidak pecah.
- Jika sudah matang, angkat sayur nangka dan taburi bawang goreng.
- Sayur nangka siap disajikan.
Ternyata tidak terlalu sulit cara membuat sayur nangka muda ini dan tentu rasanya tidak kalah lezat dari yang sering dijual diwarung ataupun rumah makan.
(Red2/Menu Dapoer)
Editor : Irene Indah
