Rahasia Nasi Goreng Tanpa Kecap yang Lebih Nikmat dan Menggugah Selera

JAKARTA – Nasi goreng sudah menjadi makanan favorit banyak orang, biasanya dikenal dengan warna cokelat dari kecap manis. Namun, ada varian nasi goreng yang lebih lezat tanpa kecap, yaitu nasi goreng ala Chinese food. Untuk membuatnya, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan.

• Pertama, tumis bawang putih dengan benar. Proses penumisan bawang putih harus dilakukan dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Ini akan memberikan aroma yang kuat dan menggugah selera, menjadi dasar dari rasa nasi goreng ini.
• Kedua, gunakan api besar saat memasak. Dengan api besar, nasi akan mendapatkan aroma gosong yang khas, memberikan rasa yang lebih mendalam. Gerakan mengaduk nasi dengan memencet-mencet nasi ke wajan juga membantu setiap bulir nasi menyerap aroma tersebut.
• Ketiga, kecap ikan adalah kunci. Kecap ikan memberikan rasa asin dan aroma yang unik, menggantikan kecap manis. Cara menambahkannya pun penting; tuangkan kecap ikan di pinggir wajan agar aromanya lebih maksimal.

Meskipun tanpa kecap manis, nasi goreng ini tetap memiliki rasa yang kuat dan otentik, menonjolkan kesegaran bahan-bahan yang digunakan. Nasi goreng ala Chinese food juga memiliki sejarah panjang, berasal dari kebiasaan memanfaatkan sisa nasi di budaya Tionghoa, dan kini telah menjadi varian nasi goreng yang disukai di berbagai negara.
(Red1/Menu Dapoer)

Editor : Indah Setiawati