Resep Nasi Pecel Madiun untuk Menu Harian di Rumah
TEGAL – Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan nasi pecel khas Madiun? Makanan tradisional ini dikenal dengan cita rasa bumbu kacangnya yang khas, gurih, sedikit pedas, dan harum daun jeruk yang menggugah selera.
Ditambah dengan aneka sayuran rebus, nasi hangat, dan pelengkap seperti tempe goreng atau rempeyek, nasi pecel menjadi menu rumahan yang sederhana tapi selalu membangkitkan selera makan.
Yuk, kita coba buat sendiri di rumah. Berikut resep nasi pecel khas Madiun yang mudah dan bisa dinikmati bersama keluarga tercinta.
Bahan Sayur untuk Pecel:
- 150 gr bayam
- 100 gr kecambah (tauge)
- 100 gr kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat daun kenikir (jika ada)
- 1 ikat daun singkong (jika suka)
Cara memasak sayuran:
Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang namun tetap renyah. Tiriskan dan sisihkan.
Bahan Bumbu Kacang Khas Madiun:
- 250 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), goreng
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air hangat
Air matang secukupnya
Cara membuat bumbu kacang:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, dan garam menggunakan blender atau ulekan.
- Tambahkan gula merah dan air asam jawa.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasanya, sesuaikan manis dan pedasnya.
Pelengkap Nasi Pecel:
- Nasi putih hangat
- Tempe goreng
- Tahu goreng
- Rempeyek kacang
- Kerupuk puli atau kerupuk nasi (opsional)
Cara Penyajian:
- Siapkan piring, tata nasi putih secukupnya.
- Susun sayur rebus di atas nasi.
- Siram dengan bumbu kacang sesuai selera.
- Tambahkan pelengkap seperti tempe goreng, tahu, dan rempeyek.
- Sajikan selagi hangat.
Nasi pecel Madiun ini bukan hanya mengenyangkan, tapi juga membawa rasa nostalgia yang dalam, terutama bagi kamu yang merindukan masakan kampung halaman.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, menu ini bisa jadi pilihan sehat dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka, ya..
(Red2/Menu Dapoer)
Editor : Indah Setiawati