Resep Pancake Biji Chia yang Lembut

TEGAL – Chia seeds atau biji chia berwarna hitam dengan ukuran satu sampai dua millimeter.

Biji chia biasanya dijadikan sebagai pelengkap menu diet karena tinggi serat dan omega-3.

Cara mengolah biji chia beragam seperti digiling, dikeringkan, maupun direndam. Biji chia bisa dijadikan campuran berbagai makanan seperti selai, pudding dan pancake.

Kalau mau menyantap biji chia untuk sarapan, kamu dapat mencampurnya dengan adonan pancake.

Berikut resep untuk membuat pancake biji chia yang ditambah perasan lemon.

Bahan pancake :

• 255 gram tepung terigu serbaguna
• 2 sdm biji chia hitam
• 1 sdm perasan lemon
• 2 sdt parutan kulit lemon
• 245 gram greek yoghurt
• 2 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 3/4 sdt garam
• 2 butir telur besar, suhu ruang
• 5 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak kanola (bisa diganti minyak goreng)

Cara membuat pancake biji chia :

1. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan dengan suhu 93 derajat celsius.
2. Siapkan mangkuk sedang. Campur tepung, biji chia, baking powder, garam, dan baking soda.
3. Pada mangkuk besar, campur yoghurt, telur, gula, minyak, perasan lemon, kulit lemon, dan 230 mililiter air. Aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah. Aduk rata.
5. Panaskan wajan cast iron berdiameter 30-31 sentimeter dengan panas sedang. Beri satu sendok teh minyak, lumuri dasar wajan. Usap sisa minyak dengan tisu makan.
6. Tuang seperempat bagian adonan pancake ke atas wajan. Masak selama satu hingga dua menit sampai pancake bergelembung. Balik pancake, masak kembali selama satu menit. Lakukan sampai adonan pancake habis.
7. Sementara membuat pancake selanjutnya, kamu dapat menyimpan pancake matang di dalam oven agar tetap hangat.

Selamat mencoba..
(Red2/Menu Dapoer)

Editor : Irene Indah

Advertisements