Rahasia Masak Daging Teriyaki Seenak Restoran Jepang, Anti Gagal dan Lebih Hemat
JAKARTA – Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan daging teriyaki ala restoran Jepang? Dagingnya empuk, bumbunya meresap, dan aromanya benar-benar menggoda. Tetapi, bagaimana kalau kita bisa membuat daging teriyaki seenak restoran di rumah tanpa harus keluar banyak biaya?
Yuk, simak rahasia masak daging teriyaki yang bisa bikin makan di rumah jadi lebih puas.
1. Buat Saus Teriyaki Sendiri dengan Bahan Sederhana
Banyak yang belum tahu kalau saus teriyaki sebenarnya mudah banget dibuat di rumah. Kita hanya butuh dua bahan utama, yaitu kecap asin Jepang (Kikkoman) dan gula pasir.
Jika di restoran menggunakan mirin, Anda bisa menggantinya dengan gula pasir karena rasanya yang manis sudah cukup untuk menghadirkan cita rasa khas teriyaki. Selain lebih hemat, saus buatan sendiri juga bisa disesuaikan sesuai selera!
2. Pilih Daging yang Tepat
Agar tekstur daging teriyaki Anda mirip dengan yang disajikan di restoran Jepang, pastikan memilih daging sapi sukiyaki. Daging ini diiris tipis dan biasanya memiliki sedikit lemak, sehingga lebih cepat empuk dan terasa juicy. Jangan lupa cek label daging di supermarket, ya!
3. Perlu Marinasi atau Tidak? Tergantung Daging
Jika Anda menggunakan daging sukiyaki, marinasi sebenarnya tidak perlu. Karena potongannya yang tipis, daging akan langsung menyerap saus teriyaki ketika dimasak. Tapi, kalau Anda menggunakan daging yang lebih tebal, marinasi beberapa jam sebelum dimasak bisa membantu bumbu meresap sempurna.
4. Trik Menumis Bawang Bombay Agar Tetap Renyah
Bawang bombay yang renyah selalu menjadi pelengkap sempurna untuk daging teriyaki. Agar bawang bombay tetap renyah, tumis sampai harum lalu angkat sebagian. Simpan tumisan ini dan tambahkan kembali ketika daging sudah matang. Dengan cara ini, bawang bombay tetap memiliki tekstur yang enak tanpa terlalu lembek.
5. Tambahkan Lada, Bukan Garam
Saus teriyaki yang menggunakan Kikkoman sudah cukup asin, jadi kita tidak perlu menambahkan garam lagi. Cukup tambahkan lada untuk memberi sedikit tendangan rasa, dan beef teriyaki Anda siap dinikmati! Pastikan takaran bumbunya pas, ya.
Itulah beberapa tips yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan trik yang tepat, Anda bisa membuat beef teriyaki ala restoran Jepang dengan lebih hemat dan nikmat.
(Red1/Menu Dapoer)
Editor : Indah Setiawati
