Manfaat Sayur Kangkung yang Perlu Diketahui
TEGAL – Sayur kangkung (Ipomoea aquatica) adalah salah satu jenis sayuran hijau yang populer di Asia, terutama di Indonesia. Selain rasanya yang lezat, kangkung juga dikenal memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan.
Berikut adalah beberapa manfaat utama dari konsumsi sayur kangkung:
- Kandungan Nutrisi Tinggi: Kangkung kaya akan nutrisi penting seperti vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan vitamin K. Selain itu, sayuran ini juga mengandung mineral seperti zat besi, kalsium, dan kalium yang esensial untuk kesehatan tubuh.
- Meningkatkan Kesehatan Mata:
Kandungan vitamin A dalam kangkung membantu menjaga kesehatan mata. Vitamin A diperlukan untuk fungsi penglihatan yang baik dan dapat membantu mencegah masalah kesehatan mata seperti rabun jauh dan kebutaan malam. - Menyehatkan Kulit dan Rambut:
Vitamin E dalam kangkung berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit dan rambut. Antioksidan dalam vitamin E membantu melindungi sel-sel kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, sehingga menjaga kulit tetap sehat dan terawat. - Mendukung Fungsi Otak: Kangkung mengandung vitamin K, yang merupakan nutrisi penting untuk kesehatan otak. Vitamin K membantu dalam proses pembentukan mielin, substansi yang melapisi saraf-saraf di otak dan sistem saraf lainnya.
- Menjaga Kesehatan Tulang:
Kalsium dan magnesium dalam kangkung mendukung kesehatan tulang dan gigi. Kalsium penting untuk menjaga kepadatan tulang, sedangkan magnesium membantu penyerapan kalsium ke dalam tulang. - Mengatur Tekanan Darah: Kalium dalam kangkung membantu mengatur tekanan darah. Konsumsi yang cukup dari mineral ini dapat membantu menurunkan risiko hipertensi dan penyakit jantung.
- Menurunkan Risiko Penyakit Kronis:
Kandungan serat dalam kangkung baik untuk pencernaan dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan obesitas.
Kangkung merupakan pilihan yang sehat dan lezat untuk dimasukkan ke dalam diet sehari-hari. Kombinasi antara kandungan nutrisi yang tinggi dan rendah kalori membuat kangkung menjadi sayuran yang sangat disarankan untuk kesehatan secara keseluruhan.
(Red2/Kesehatan)
Editor : Indah Setiawati