Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu Khas Manado

MENU : Daging ayam memang paling enak dibuat sebagai menu panggang atau bakaran. Bagi yang menyukai sambal segar seperti dabu-dabu, juga bisa menjadi pasangan yang pas untuk sajian menu masakan yang menyegarkan di acara istimewa keluarga.(BeeNews.id/ZuhudBudiaji).

TEGAL – Daging ayam memang paling enak dibuat sebagai menu panggang atau bakaran. Bagi yang menyukai sambal segar seperti dabu-dabu, juga bisa menjadi pasangan yang pas untuk sajian menu masakan yang menyegarkan di acara istimewa keluarga. Selain sebagai sumber vitamin C dan A, tomat dalam sambal dabu-dabu berlimpah senyawa karotenoid, yaitu betakaroten dan likopen, juga kaya enzim fitoena dan fitofluena yang kesemuanya berfungsi sebagai antioksidan.

Bahan – Bahan :

  1. 1 ekor ayam, potong-potong
  2. 5 sdm kecap manis
  3. 1 sdt ketumbar
  4. 3 cm lengkuas
  5. 2 lembar daun salam
  6. 12 butir bawang merah
  7. 5 butir bawang putih
  8. 75 gr gula merah
  9. 1 sdt garam
  10. 5 sdm minyak
  11. Lada secukupnya
  12. 5 butir bawang merah
  13. 5 tomat hijau
  14. 1 tomat merah
  15. 1 sdt garam
  16. 1 sdm gula
  17. 1 buah lemon
  18. 6 butir cabai rawit merah
  19. 2 butir cabai gendot
  20. 1/2 sdt kecap ikan
  21. 1 batang daun ketumbar
  22. 2 sdm minyak panas

Cara Pembuatan :

  1. Haluskan semua bumbu ayam, kecuali kecap manis dan daun salam.
  2. Tumis bumbu ayam hingga harum. Masukkan daun salam dan kecap manis, aduk-aduk. Masukkan ayam dan tambahkan 1 liter air. Ungkep selama 25 menit.
  3. Buat sambal dabu-dabu dengan iris tipis semua bahan. Campur semua bahan dan aduk. Kucuri air jeruk lemon.
  4. Kemudian angkat ayam yang sudah diungkep. Siapkan alat panggang, olesi minyak. Bakar satu persatu ayam hingga kecokelatan sembari dioles dengan bumbu sisa ungkepan. Sisihkan.
  5. Sajikan ayam bakar di atas piring, siram dengan sambal dabu-dabu.

Selamat mencoba..
(Red3/Menu Dapoer)

Editor : Irene Indah

TAG :, ,

Satu tanggapan untuk “Ayam Bakar Sambal Dabu-Dabu Khas Manado

Komentar ditutup.

Statistik Situs
  • Total halaman dikunjungi: 122,856